Какво ядат китайците за закуска - 10 популярни храни
- Категория: Пътеводител
Ястия за закуска в Китай се различават значително от регион до регион. Китайците обикновено ядат за закуска соево мляко и дълбоко пържени тестени пръчици, кифлички на пара, пудинг от тофу, пшенични юфка или оризови юфка. Тук представяме някои традиционни, популярни и известни китайски храни за закуска . Тези ястия лесно се намират по улиците за закуски всяка сутрин.
1. Соево мляко и пържени тестени пръчици
- Китайски: Соево мляко, dòujiāng /doh-jyang/'(соев бульон) от зърна';
You Tiao, yóutiáo /yoh-tyaoww/'маслена лента(и)' - вкус: сладка
Златни пържени тестени пръчици Този комплект за закуска обикновено се появява заедно. Двата компонента са най-често срещаната комбинация за закуска. Някои местни жители също обичат да ядат дълбоко пържени тестени пръчици с оризов конджи.
Соевото мляко се прави с блендер. Можете да намерите прясно смесено или варено соево мляко в чаши за еднократна употреба в повечето сергии за закуска. Много е удобно за изнасяне.
Пържените тестени пръчици са дълги, кафяви, дълбоко пържени пръчици тесто. Можете да ядете такъв такъв, както е или да го потопите в малко соево мляко, което има по-добър вкус.
2. Задушени кифлички
- Китайски: 包子 , bāozi /baoww-dzrr/ 'кифлички на пара с плънка';
馒头 , mántou /man-toh/ 'кифлички на пара без плънка' - вкус: солено или сладко
baozi
Китайците ядат кифлички на пара на всяко хранене, но са особено популярни на закуска.
Има почти безкрайно разнообразие от вкусове, както солени, така и сладки. Солените кифлички се пълнят със смляно свинско месо, патладжани, яйца и зеленчуци, като див лук. Сладките кифлички се пълнят с паста от боб, кремообразен крем, сусам и захар. Освен това са много удобни за изнасяне.
Някои магазини продават задушени кифлички в малка кошница с около осем малки кифлички на пара в нея. Тези кифлички, приготвени на пара, обикновено се наричат „малки кифлички в кошницата“ (小笼包, xiǎolóngbāo /sshyaoww-long-baoww/).
Научете повече за Китайски пълнени кифлички на пара .
3. Оризова каша или конджи
- Китайски: Zhōu, zhōu / joh /
- вкус: солено или сладко
Оризова каша Конджи е може би най-често срещаната основа на китайската закуска. Това е оризова каша с мек вкус, която се готви дълго време с много вода, за да омекне ориза.
За да придаде вкус на кондже, обикновено се сервира с различни гарнитури, които варират в зависимост от региона, като мариновани зеленчуци, ферментирало тофу, фъстъци, яйца и месо.
Понякога вкусът на конджи е сладък. Обикновено се прави от червен боб, семена от коикс, фъстъци и черен ориз. Някои намират това цветно сладко конджи за толкова ароматно, че изобщо не изисква гарнитура.
4. Уонтони и кнедли
- Китайски: 馄饨, untun / sinn twnn /;
Кнедли, jiăozi /jyaoww dzrr/ - вкус: солено
Уонтони и кнедли Вонтоните и кнедлите са два подобни вида храна, които се състоят от квадратна или кръгла обвивка (тестона кора от брашно и вода) и пълнежи.
Уонтоните могат да се сварят в ароматен и воден бульон, да се приготвят на пара в бамбукова пара или да се пържат в уок с висока температура. Понякога уонтоните се сервират и с малки юфка, за да се направят „уонтон юфка“.
Предлагат се с голямо разнообразие от пълнежи, като смляно свинско месо, скариди, риба, гъби и други зеленчуци.
Плънката, която се намира в кнедли, е подобна на тази на уонтоните, а методът на готвене също е подобен. Научете повече за Уонтънс и кнедли .
5. Пшенична юфка
- Китайски: Юфка, miàntiáo /myen-tyaoww/
- вкус: солено
Пшенична юфка В Северен Китай, където пшеницата се яде по-често, купа с горещи и ароматни пшенични юфка е популярно ястие за закуска.
кога е следващата година на тигъра
В Ухан горещи и сухи юфка се ядат на закуска от почти всички. Това ястие се приготвя, като сварени юфка се запържват, изсушават се, след което се попарват бързо и се добавят пикантни подправки. Резултатът е дъвчащ и доста вкусен.
Разтегнатите юфка Lanzhou са популярна халал храна в Китай. Добавените съставки обикновено са телешко или агнешко.
Сега магазините за пшенична юфка са се разпространили и в други части на Китай, така че можете да имате пшенична юфка в почти всеки град. Виж китайски юфка за повече въведения.
6. Оризови юфки
- Китайски: 米粉, mǐfěn / mee-fnn /;
Оризова юфка, mǐxiàn /mee-sshhyen/ - вкус: солено
Оризови юфки Оризовата юфка е добър избор, ако сте алергични към глутен. Направени са от ориз, въпреки че изглеждат като пшенични юфки и вкусът им е различен. Оризовите юфка се ядат по-често на юг, особено в провинциите Гуанси и Юнан.
Оризови юфка Гуилин са много известно и популярно евтино ястие. Местните хора ядат ястието не само за закуска, но и за обяд или вечеря. Тази закуска се приготвя с варени оризови фиде, пържени фъстъци или соеви зърна, тънки филийки различно месо, нарязан лук, кисела горчица и други съставки, които можете да изберете според вашите предпочитания.
7. Палачинки с яйца
- Китайски: Ориз крекер, jiānbĭng / jyen-bing /
- вкус: солено
палачинка (джиан бинг) Тези палачинки (джианг бинг) са бързо приготвени тънки палачинки или крепове, пълни с типично пикантни или пикантни съставки. Като популярна улична храна в Китай, те могат лесно да бъдат намерени и са любима „закуска на бягане“.
Палачинките обикновено се увиват около дълбоко пържен резен от хрупкаво тесто и се гарнират с пържено яйце, ситно нарязани кисели краставички, лук, кориандър и пикантен сос.
8. Клеев ориз на пара
- Китайски: Zongzi, zòngzi /dzong-dzuh/'оризови кнедли';
- вкус: солено или сладко
- Цена: 5 юана
Оризови кнедли Оризовите кнедли са направени от задушен лепкав ориз, увит в бамбукови листа. Те могат да бъдат закупени от уличните сергии и имат разнообразие от вкусни пълнежи, включително сладкия вкус на паста от червен боб, яйчен жълтък и семена от лотос или соления вкус на тлъсто свинско месо и кестени. Zongzi са особено популярни като фестивална храна и често се ядат по време на фестивала на лодките на драконите. Научете повече за Оризови кнедли .
Клееви оризови топки не е необходимо да се увиват в бамбукови листа. Обикновено продавачът ще ги направи за вас според вашите изисквания и вкусове.
9. Пудинг от тофу
- Китайски: Боб цвете, dòuhuā /doh-hwaa/'боб цвете'
- вкус: солено или сладко
Духуа Пудингът от тофу е популярна китайска закуска, приготвена с много меко тофу, което се прави от сурови зърна.
Вкусовете на тофу пудинг варират в зависимост от региона. На север хората обичат да ядат солен пудинг от тофу със соев сос или сол, или с месо. Въпреки това на юг хората предпочитат сладкия вариант с джинджифил и сироп от кафява захар.
10. Dim Sum
- Китайски: 点心 , diănxīn /dyen-sshin/ 'докосни сърцето'
- вкус: солено или сладко
Dim sum Сутрешният чай е традиционен обичай за закуска. Това не е ястие, а име, свързано със закуската. Този традиционен обичай може да се намери в китайските квартали по целия свят. Той е изключително популярен в югоизточен Гуангдонг, Хонг Конг и Макао.
Ястията, които се наслаждават на сутрешния чай, се наричат dim sum , и обикновено се сервират в малка купа или кошница. Те варират от ориз до юфка, кнедли или кифлички. Чаят също е важен елемент от традиционната закуска с дим сум. Гостите могат да избират между зелен, улонг, жасмин, хризантема или други видове чай.
В ресторантите клиентите избират от голям избор от вкусни ястия, които се сервират в кошници на пара или на малки чинии. Най-популярните ястия са рулца от фиде на пара, кнедли със скариди и чаша чай.
Закуска в китайски хотели
В Китай повечето хотели (с изключение на някои петзвездни или четиризвездни) предлагат само закуска в китайски стил (шведска маса), без да се предлага западна храна сутрин. Обичайните опции за закуска, които се предлагат в повечето хотели, са пържен ориз, пържени юфка, шунка, свинско месо, палачинки, пълнени кифлички на пара, конджи, варени яйца, зеленчуци и някои напитки като мляко, соево мляко, кока-кола и портокалов сок.
Закуска в китайски хотели