Какво ядат китайците за закуска - 10 популярни храни

Ястия за закуска в Китай се различават значително от регион до регион. Китайците обикновено ядат за закуска соево мляко и дълбоко пържени тестени пръчици, кифлички на пара, пудинг от тофу, пшенични юфка или оризови юфка. Тук представяме някои традиционни, популярни и известни китайски храни за закуска . Тези ястия лесно се намират по улиците за закуски всяка сутрин.

1. Соево мляко и пържени тестени пръчици

  • Китайски: Соево мляко, dòujiāng /doh-jyang/'(соев бульон) от зърна';
    You Tiao, yóutiáo /yoh-tyaoww/'маслена лента(и)'
  • вкус: сладка
типична китайска закуска: златни дълбоко пържени тестени пръчициЗлатни пържени тестени пръчици

Този комплект за закуска обикновено се появява заедно. Двата компонента са най-често срещаната комбинация за закуска. Някои местни жители също обичат да ядат дълбоко пържени тестени пръчици с оризов конджи.

Соевото мляко се прави с блендер. Можете да намерите прясно смесено или варено соево мляко в чаши за еднократна употреба в повечето сергии за закуска. Много е удобно за изнасяне.



Пържените тестени пръчици са дълги, кафяви, дълбоко пържени пръчици тесто. Можете да ядете такъв такъв, както е или да го потопите в малко соево мляко, което има по-добър вкус.

2. Задушени кифлички

  • Китайски: 包子 , bāozi /baoww-dzrr/ 'кифлички на пара с плънка';
    馒头 , mántou /man-toh/ 'кифлички на пара без плънка'
  • вкус: солено или сладко

китайска закуска: baozibaozi

Китайците ядат кифлички на пара на всяко хранене, но са особено популярни на закуска.

Има почти безкрайно разнообразие от вкусове, както солени, така и сладки. Солените кифлички се пълнят със смляно свинско месо, патладжани, яйца и зеленчуци, като див лук. Сладките кифлички се пълнят с паста от боб, кремообразен крем, сусам и захар. Освен това са много удобни за изнасяне.

Някои магазини продават задушени кифлички в малка кошница с около осем малки кифлички на пара в нея. Тези кифлички, приготвени на пара, обикновено се наричат ​​„малки кифлички в кошницата“ (小笼包, xiǎolóngbāo /sshyaoww-long-baoww/).

Научете повече за Китайски пълнени кифлички на пара .

3. Оризова каша или конджи

  • Китайски: Zhōu, zhōu / joh /
  • вкус: солено или сладко
китайска закуска: оризова кашаОризова каша

Конджи е може би най-често срещаната основа на китайската закуска. Това е оризова каша с мек вкус, която се готви дълго време с много вода, за да омекне ориза.

За да придаде вкус на кондже, обикновено се сервира с различни гарнитури, които варират в зависимост от региона, като мариновани зеленчуци, ферментирало тофу, фъстъци, яйца и месо.

Понякога вкусът на конджи е сладък. Обикновено се прави от червен боб, семена от коикс, фъстъци и черен ориз. Някои намират това цветно сладко конджи за толкова ароматно, че изобщо не изисква гарнитура.

4. Уонтони и кнедли

  • Китайски: 馄饨, untun / sinn twnn /;
    Кнедли, jiăozi /jyaoww dzrr/
  • вкус: солено
типична китайска закуска: Wontons и кнедлиУонтони и кнедли

Вонтоните и кнедлите са два подобни вида храна, които се състоят от квадратна или кръгла обвивка (тестона кора от брашно и вода) и пълнежи.

Уонтоните могат да се сварят в ароматен и воден бульон, да се приготвят на пара в бамбукова пара или да се пържат в уок с висока температура. Понякога уонтоните се сервират и с малки юфка, за да се направят „уонтон юфка“.

Предлагат се с голямо разнообразие от пълнежи, като смляно свинско месо, скариди, риба, гъби и други зеленчуци.

Плънката, която се намира в кнедли, е подобна на тази на уонтоните, а методът на готвене също е подобен. Научете повече за Уонтънс и кнедли .

5. Пшенична юфка

  • Китайски: Юфка, miàntiáo /myen-tyaoww/
  • вкус: солено
Юфка за закускаПшенична юфка

В Северен Китай, където пшеницата се яде по-често, купа с горещи и ароматни пшенични юфка е популярно ястие за закуска.

кога е следващата година на тигъра

В Ухан горещи и сухи юфка се ядат на закуска от почти всички. Това ястие се приготвя, като сварени юфка се запържват, изсушават се, след което се попарват бързо и се добавят пикантни подправки. Резултатът е дъвчащ и доста вкусен.

Разтегнатите юфка Lanzhou са популярна халал храна в Китай. Добавените съставки обикновено са телешко или агнешко.

Сега магазините за пшенична юфка са се разпространили и в други части на Китай, така че можете да имате пшенична юфка в почти всеки град. Виж китайски юфка за повече въведения.

6. Оризови юфки

  • Китайски: 米粉, mǐfěn / mee-fnn /;
    Оризова юфка, mǐxiàn /mee-sshhyen/
  • вкус: солено
китайска закуска: оризови юфкиОризови юфки

Оризовата юфка е добър избор, ако сте алергични към глутен. Направени са от ориз, въпреки че изглеждат като пшенични юфки и вкусът им е различен. Оризовите юфка се ядат по-често на юг, особено в провинциите Гуанси и Юнан.

Оризови юфка Гуилин са много известно и популярно евтино ястие. Местните хора ядат ястието не само за закуска, но и за обяд или вечеря. Тази закуска се приготвя с варени оризови фиде, пържени фъстъци или соеви зърна, тънки филийки различно месо, нарязан лук, кисела горчица и други съставки, които можете да изберете според вашите предпочитания.

7. Палачинки с яйца

  • Китайски: Ориз крекер, jiānbĭng / jyen-bing /
  • вкус: солено
Китайска традиционна закуска: Jianbingпалачинка (джиан бинг)

Тези палачинки (джианг бинг) са бързо приготвени тънки палачинки или крепове, пълни с типично пикантни или пикантни съставки. Като популярна улична храна в Китай, те могат лесно да бъдат намерени и са любима „закуска на бягане“.

Палачинките обикновено се увиват около дълбоко пържен резен от хрупкаво тесто и се гарнират с пържено яйце, ситно нарязани кисели краставички, лук, кориандър и пикантен сос.

8. Клеев ориз на пара

  • Китайски: Zongzi, zòngzi /dzong-dzuh/'оризови кнедли';
  • вкус: солено или сладко
  • Цена: 5 юана
китайска закуска: лепен ориз на параОризови кнедли

Оризовите кнедли са направени от задушен лепкав ориз, увит в бамбукови листа. Те могат да бъдат закупени от уличните сергии и имат разнообразие от вкусни пълнежи, включително сладкия вкус на паста от червен боб, яйчен жълтък и семена от лотос или соления вкус на тлъсто свинско месо и кестени. Zongzi са особено популярни като фестивална храна и често се ядат по време на фестивала на лодките на драконите. Научете повече за Оризови кнедли .

Клееви оризови топки не е необходимо да се увиват в бамбукови листа. Обикновено продавачът ще ги направи за вас според вашите изисквания и вкусове.

9. Пудинг от тофу

  • Китайски: Боб цвете, dòuhuā /doh-hwaa/'боб цвете'
  • вкус: солено или сладко
китайска закуска: DouhuaДухуа

Пудингът от тофу е популярна китайска закуска, приготвена с много меко тофу, което се прави от сурови зърна.

Вкусовете на тофу пудинг варират в зависимост от региона. На север хората обичат да ядат солен пудинг от тофу със соев сос или сол, или с месо. Въпреки това на юг хората предпочитат сладкия вариант с джинджифил и сироп от кафява захар.

10. Dim Sum

  • Китайски: 点心 , diănxīn /dyen-sshin/ 'докосни сърцето'
  • вкус: солено или сладко
Dim sumDim sum

Сутрешният чай е традиционен обичай за закуска. Това не е ястие, а име, свързано със закуската. Този традиционен обичай може да се намери в китайските квартали по целия свят. Той е изключително популярен в югоизточен Гуангдонг, Хонг Конг и Макао.

Ястията, които се наслаждават на сутрешния чай, се наричат dim sum , и обикновено се сервират в малка купа или кошница. Те варират от ориз до юфка, кнедли или кифлички. Чаят също е важен елемент от традиционната закуска с дим сум. Гостите могат да избират между зелен, улонг, жасмин, хризантема или други видове чай.

В ресторантите клиентите избират от голям избор от вкусни ястия, които се сервират в кошници на пара или на малки чинии. Най-популярните ястия са рулца от фиде на пара, кнедли със скариди и чаша чай.

Закуска в китайски хотели

В Китай повечето хотели (с изключение на някои петзвездни или четиризвездни) предлагат само закуска в китайски стил (шведска маса), без да се предлага западна храна сутрин. Обичайните опции за закуска, които се предлагат в повечето хотели, са пържен ориз, пържени юфка, шунка, свинско месо, палачинки, пълнени кифлички на пара, конджи, варени яйца, зеленчуци и някои напитки като мляко, соево мляко, кока-кола и портокалов сок.

Закуска в КитайЗакуска в китайски хотели