Топ 10 на уличните храни в Ченду

Ченгду е китайският град за храна, където местните жители и туристите прекарват много време в хранене и пробване на изобилната улична храна и закуски. Хората идват от цял ​​Китай и от цял ​​свят с цел да се насладят на местната храна. Градът е известен с пикантни и пикантни Кухня в стил Съчуан.

Обичайните закуски в Ченгду включват юфка, уонтони, кнедли, сладкиши, тангюан (сладки оризови топки), салати и супи. Ще намерите тези закуски, продавани в павилиони и ресторанти по улицата и на пазарите както за сядане, така и за изнасяне. Въпреки че ще намерите и тези ястия, сервирани и в по-скъпи ресторанти, това е вид храна, която хората могат да поръчат и ядат бързо или да вземат със себе си в хартиени купи или в ръка. Тук са 10 обичайни закуски, на които ще се насладите в Ченгду.

Препоръчани обиколки :



  • 1-дневна обиколка с програма Dujiangyan Panda Keeper
  • 1-дневна обиколка на панда в Ченгду и Съчуан
  • 4-дневна задълбочена обиколка на панда във Волонг
Пътуване в Ченду Пътеводител за Ченду Всички неща, които трябва да знаете Виж повече

1. Сладка водна юфка

Tianshui mian (甜水面) означава „сладка водна юфка“. Това е типична закуска на Съчуанска кухня . Това е сладко ястие, приготвено с гъста ръчно приготвена пшенична юфка, захар, сос и малко месо или подправки за овкусяване. Те добавят масло от червен лют червен пипер, така че ужилва по начина, по който местната любов. Те обичат това сладко и горещо вид закуска.

Юфките са от пшенично брашно и сол. Получената юфка се нарязва на дебело. Сосът не е червен, както повечето храни от Съчуан, а тъмен или кафяв. Правят различни разновидности от него, като смесват соев сос с печен сусам, черен пипер и кафява или бяла захар. Заедно с може би касия канела и малко дафинови листа, те приготвят пикантен тъмен, леко горчив и лют сос, който е контраст на обичайните горещи ястия.

Повечето ресторанти и павилиони за закуски ще ви позволят, дори ще ви насърчат да добавите подправки и гарнитури по ваш избор. Подредени са малки купички с подправки, за да могат клиентите да използват щедро.

Как да планирате обиколка на Панда Как да планирате обиколка на Панда Всички неща, които трябва да знаете Виж повече

2. Изчистени желе юфка в червен чили сос

СъчуанлянфенЖеле юфка или лианг фен.

Liangfen (凉粉 liángfěn „хладни оризови юфка“) е друг добре познат представител на уличните закуски в Съчуан в наши дни. Има няколко разновидности от него. някои liangfen плувайте в супа с масло от червено чили, която може да има сусамово масло. Някои билки като кориандър обикновено се добавят на вкус. В Ченгду правят плътните полупрозрачни юфка от грахово нишесте, нишесте от сладки картофи или нишесте от боб мунг, така че има три често срещани разновидности, които да опитате.

Всеки ресторант и сергия имат свой специален домашен сос, но освен чили масло и щедра порция люспи или прах чили, обикновено добавят чесън, сол и други подправки. В много ресторанти можете да добавите допълнителни билки и подправки към вашите юфка, както желаете.

Пикантните горещи юфка правят добър контраст със сладките пшенични юфка и обикновено ще намерите сладките ястия с юфка, продавани от същите ресторанти или съседни ресторанти или павилиони. В допълнение към сорта червен чили сос, друг сорт на liangfen се прави със сос от бобена паста. Местните смятат liangfen помага им да се адаптират към високите температури на летните дни в Ченду.

Препоръчани обиколки :

  • 3-дневна обиколка на гигантска панда, гигантски Буда и древен град
  • 5-дневна обиколка на Ченду, Лешан и планината Емей

Свържете се с нас за частна обиколка на Лешан и планината Емей.

Неща за правене в Ченгду Топ 7 неща за правене в Ченгду Всички неща, които трябва да знаете Виж повече

3. Кнедли

кнедлиКнедли и супа от кнедли

кнедли (水饺) са обичайна храна в цял Китай, но хората в Ченду ги харесват с пикантен усет. Докато първите две ястия с юфка са местни специалитети, които обикновено не се ядат в други части на Китай или в чужбина, повечето туристи в Китай ще са запознати с кнедли. Кнедли от много разновидности се продават навсякъде по уличните сергии и в ресторанти за улична храна и за вкъщи.

Кнедлите обикновено имат пълнеж от свинско месо и можете да поръчате обикновени кнедли в ястие със сос или супи от кнедли.

Кнедли с червен лют червен пипер с олио на вкус са пикантни и солени. Това е най-разпространеният вид кнедли. Червените кнедли с олио се правят с чили масло, смлян или нарязан лют червен пипер и може би сусамово масло.

Кнедлите за супа са с лек и деликатен вкус; вкусната супа с кнедли ви кара да се чувствате здрави и е лесна за смилане от стомаха ви. Възрастните китайци обикновено не предпочитат олиото от червено чили, затова предпочитат супите за кнедли.

какво е лунният празник

4. Мапо тофу (известен още като „Рипки боб на баба“)

Мапо тофуМапо тофу

Мапо тофу (麻婆豆腐 /maa-por doh-foo/) включва тофу, поднесено в сос на основата на чили и боб и гарнирано с кайма като свинско или говеждо месо.

Подправките включват водни кестени, лук, други зеленчуци или гъбички по ухото.

Вкусът на Мапо тофу е подходящо описано като вцепенен, люто-пикантно, свеж, нежен, мек, ароматен и люспест. Мапо тофу не е изключително за провинция Съчуан. Ще го намерите и в други провинции.

Научете повече на Как да сготвим мапо боб .

5. Пикантно нарязано на кубчета пиле (пиле Кунг Пао)

Пиле Кунг ПаоПилето Кунг Пао може да се направи горещо или меко.

Пилето Кунг Пао е неговото кантонско име, а на мандарин се нарича Gongbao jiding (宫保鸡丁 Gōngbào jīdīng /gong-baow jee-ding/ „Пилешки кубчета за покровител на двореца“).

Ястието се приготвя чрез запържване на нарязано на кубчета пиле и сух червен пипер със златисти фъстъци. Пикантно нарязано на кубчета пиле е повече популярен сред западняците отколкото мапо тофу.

Когато сте в ресторант, можете да поръчате ястието с по-малко подправки. В противен случай може да се окажете, че ядете предимно червен лют червен пипер с парченца пиле и фъстъци. Уча Как да сготвим пиле Кунг Пао .

Препоръчани обиколки :

  • 2-дневна програма за обиколка на пандата на пандата Wolong
  • 2-дневна програма Wolong Red Panda Keeper
  • 4-дневна задълбочена обиколка на панда във Волонг

6. Уонтони

УонтънУонтон супа

Longchaoshou (龙抄手 lóngchāoshǒu „драконови пържени ръце“) са това, което съчуанските хора наричат ​​вонтони. Супата Wonton е често срещана в китайските ресторанти в чужбина, така че ще я познаете в Ченгду, но може би никога не сте яли такава. вкусни като уонтоните на Съчуан тъй като те се правят не във фабрики, а често внимателно на ръка в ресторантите и се правят с автентични натурални съставки.

Основните характеристики на Longchaoshou са тънки кожи от пшенично брашно, плънка и вкусна супа. Кожите на уонтон бавно се трият и навиват, за да станат полупрозрачни кожи, за които се казва, че са „тънки като хартия, фини като коприна“. Супата се приготвя от варено пиле, патица или части от прасета и те я смятат за готова, след като бавно се задушава и задушава, за да стане кремообразна. Вижте повече за Как да готвя Wontons .

7. Корейски кифлички на пара

JiasanbaoziБаозите са често срещана китайска закуска, но корейските баози се правят специално в Ченгду.

Корейските кифлички на пара (韩包子) имат над 80-годишна история. През 1914 г. Хан Юлонг (韩玉隆) открива „магазин за юфка в парка Юлонг“ в южния край на Голд Стрийт. Те бяха популярни.

След смъртта на Хан Юлонг синът му Хан Венхуа (韩文华) започва да измисля нови сортове като „южни кифлички от скариди“, „кифлички с шунка“ и „кифлички с прясно месо“.

Използват фин бял прах, свинска мазнина, захар и брашно, за да направят кожата на задушените кифлички. Вмъкват различни пълнежи като прясно месо, мазнина, подправки и сосове. След това го варят на пара, както е показано на снимката.

какво има в китай

8. Дандан юфка

Дандан юфкаДандан юфка е често срещана бърза храна в Ченгду.

Дандан юфка (担担面, dàndànmiàn /dan-dan-myen/) са тънки, дълги юфки, гарнирани със сос от консервирани зеленчуци като стъбла от горчица, чили масло, прясно чили, пипер на зърна Съчуан, мляно свинско месо и червен лук. Понякога в сместа има и сусамова паста.

Дандан юфка е известна закуска в Ченгду. Разточването на брашното, за да се направят фидето, варенето им до готовност и загребването на свинска кайма върху юфката е начинът, по който ги правят. Юфките са тънки, а сосът е ароматен. Вкусът му е малко солен и пикантен, хората все още го смятат за много вкусен. Дандан юфка се сервира широко в ресторантите на Съчуан и често се сервира като десерт за банкети.

Има различни разновидности, но Chengduers често предпочитат a ароматно изгаряне на ядки, пикантни и опушени с много масло от червено чили като на снимката.

Препоръчани обиколки :

  • 2-дневна програма за обиколка на пандата на пандата Wolong
  • 2-дневна програма Wolong Red Panda Keeper
  • 4-дневна задълбочена обиколка на панда във Волонг

9. Бели резени за съпруг и съпруга в чили сос 夫妻肺片

Свински дробове в чили сосСвински дробове в чили сос

Свински бели дробове в чили сос или телешки бели дробове в чили сос са две разновидности на това, което местните наричат фучи фейпиан (夫妻肺片 fūqī fèi piàn). Това е специално и добре познато вкусно ястие в района на Ченгду.

Според легендата, в началото на 20-ти век в малък град близо до Ченгду, мъж на име Джао Ханхуа (郭朝华) и жена му се разхождали около колички по улиците с оцетни резени бели дробове на добитък. Ястието било толкова популярно, че местните започнали да го наричат ​​със специално име: „Белодробни резени на съпруга и съпругата“.

10. Guokui (Пайове с месо/сандвичи)

Гуокуи (锅魁 /gwor-kway/ 'отличен уок') се харесва на много чужденци, тъй като донякъде напомня на палачинки, крепове или сандвичи. Guokuis също са удобен вид храна за вкъщи или за закупуване и хранене на улични сергии. Може да се сервира бързо и можете да го ядете, докато ходите.

Всъщност има два вида guokui . Един вид е печен пай с месо. Има различни пълнежи, а червеното чили и черен пипер на зърна придават характерната пикантност. Има стотици малки отворени за улицата ресторанти и улични щандове, които ги продават. Получава готова закуска.

Другият вид guokui е като сандвич с пита хляб. Това е хляб с пълнеж от месо и/или други пълнежи. Има сладки сортове като десерт и горещи сортове. Този вид guokui е по-малко мазна. Ще имате много възможности за избор от тези guo kui, от които да избирате, когато дойдете в Ченгду. Може също да намерите или можете да поръчате вегетариански guokui като салата в хляб.

Добри места за дегустация на тези закуски

Закуски в ЧенгдуЗакуски в Ченгду

1. Chunxi Road (春熙路) се намира в квартал Jinjiang, Chengdu. Това е просперираща и почитана от времето търговска улица в центъра на Ченгду. Голямо разнообразие от вкусни закуски се предлагат в Chunxi Road, включително редица известни закуски от проверени във времето китайски ястия като кнедли Zhong, свински дробове в чили сос, корейски задушени кифлички, Long Chao Shou, Dandan Noodles и Clear Noodles в чили сос .

2. Jinli Snack Street (Jinli Snack Street) сега е най-известната улица за закуски в Ченгду. Намира се близо до храма Ухоу (武侯祠). На улицата има различни закуски от Съчуан.

3. Kuan-zhai Lane' (Алея Куанджай) се намира на запад и малко на север от площад Tianfu. Намира се само на блок северозападно от Народния парк. Това е чудесно място за почивка и хранене с много (скъпи) чайни, ресторанти и местни закуски.

Препоръчани обиколки :

  • 3-дневна обиколка на гигантска панда, гигантски Буда и древен град
  • 5-дневна обиколка на Ченду, Лешан и планината Емей

Свържете се с нас за частна обиколка на Лешан и планината Емей.

Насладете се на уличната храна на Ченду, докато обикаляте най-важните моменти с нас

Ченгду

Започнете кулинарно приключение с нас...

Кнедли, уонтони, желирани юфка и голямо разнообразие от стотици видове десерти и закуски, които не са споменати на тази страница за улична храна чакам да ги опиташ.

Същото са и изисканите ресторанти в Съчуан, където можем да ви запознаем с любимите ви ястия, независимо дали е топъл в Ченгду или гурме няколко ястия.

Позволете на нашите местни водачи да ви помогнат да откриете културата на кухнята на Ченгду в еднодневна обиколка с храна в Ченду. Като алтернатива можете да използвате нашата услуга Create My Trip, за да направите уникална обиколка.

Ченгду има не само красива природа, но и грандиозни исторически забележителности. И ако планирате пътуване до Ченгду, можем да комбинираме ходенето до любимия ви вид ресторанти за хранене с нашите препоръчани обиколки в Ченгду, като например:

  • 2-дневна обиколка на панда пазач и акценти в Ченгду: класическа обиколка на панда и Ченгду.
  • 5-дневна обиколка на Чънду и Джиуджайгоу: Ще ви отведем до природните и градски акценти и ще ви помогнем да намерите най-добрата кухня.

Всички наши обиколки могат да бъдат персонализирани.

Създаване на моето пътуване: Свържете се с нас, за да получите безплатна оферта за специално изработена обиколка - просто ни кажете вашите изисквания и интереси.

Препоръчани обиколки :

  • 3-дневна обиколка на гигантска панда, гигантски Буда и древен град
  • 5-дневна обиколка на Ченду, Лешан и планината Емей

Свържете се с нас за частна обиколка на Лешан и планината Емей.