Китайска новогодишна храна: Топ 7 късметлии и символика

Някои ястия се ядат по време на китайската Нова година заради тяхното символично значение. Лъки храна се сервира по време на 16-дневния фестивален сезон, особено на вечерята на китайската Нова година навечерието на Нова Година , за което се смята, че донесе късмет за следващата година .

Благоприятната символика на тези традиционна китайска новогодишна храна се основава на тяхното произношение или външен вид. Важни са не само самите ястия, но и приготвянето, а начините на сервиране и хранене означават много.

Най-често срещаните храни за китайска Нова година включват кнедли, риба, пролетни рулца и ниангао.Ние събрахме 7 основни китайски или лунни ястия за Нова година и включихме символиката зад всички тях.



Китайска нова година храна Китайска нова година храна

1. Риба – увеличаване на просперитета

Рибата е една от най-типичните храни за китайската нова годинаРиба на пара

На китайски „риба“ (鱼 Yú /yoo/) звучи като „излишък“. Рибата е традиционно китайско новогодишно ястие в менюто за китайска новогодишна вечеря. Китайците винаги обичат имат излишък в края на годината , защото смятат, че ако са успели да спестят нещо в края на годината, тогава могат да направят повече през следващата година.

щастлив цвят за носене за 2017 г

На пара рибата е една от най-известните рецепти за китайска Нова година.Коя риба трябва да бъде избрана за новогодишната вечеря, се основава на благоприятни хомофонии.

  • шаран: Тъй като първият знак на „караси“ (鲫鱼 jìyú /jee-yoo/) звучи като китайската дума 吉 (jí /jee/ „успех“), се счита, че яденето на караси носи късмет за следващата година.
  • китайски кален шаран: Първата част от китайското за „кален шаран“ (鲤鱼 lǐyú /lee-yoo/) се произнася като думата за подаръци (礼 lǐ /lee/). Така че китайците смятат, че яденето на кален шаран по време на китайската Нова година символизира желанието за късмет.
  • Сом: Китайското „сом“ (鲶鱼 niányú /nyen-yoo/) звучи като 年余 (nián yú), което означава „годишен излишък“. Така че яденето на сом е пожелание за излишък през годината.
  • Яде две риби , един в навечерието на Нова година и един на Нова година, (ако е написано по определен начин) звучи като пожелание за излишък година след година.
  • Ако се изяде само един сом , изяждането на горната част от рибата в навечерието на Нова година и остатъка на първия ден от новата година може да се говори със същия хомофоничен смисъл.

Как се яде риба има голямо значение

Рибата трябва да е последното ястие, останало с малко останало, тъй като това има благоприятни хомофонични характеристики всяка година има излишъци . Това се практикува на север от река Яндзъ, но в други райони главата и опашката на рибата не трябва да се ядат до началото на годината, което изразява надеждата, че годината ще започне и ще завърши с излишък.

Има няколко правила, свързани с позицията на рибата.

  • Главата трябва да бъде поставена към изтъкнати гости или старейшини, което представлява уважение.
  • Гостите могат да се насладят на рибата само след като този, който е обърнат към рибената глава, яде първи.
  • Рибата не трябва да се мести. Двамата души, които са изправени пред главата и опашката на рибата, трябва да пият заедно, тъй като се смята, че това има късмет.

Тези обичаи се спазват в оживен и безгрижен дух, пълен със смях и закачки.

Рибата може да се готви по различни начини, като варене, задушаване и задушаване. Най-известните китайски рибни ястия включват варена риба на пара, риба от Западното езеро с кисело зеле и чили, риба на пара в оцетен сос и варена риба с пикантен бульон.

Щастливи поговорки за ядене на риба

  • Niánnián yǒu yú /nyen-nyen yo yoo/): Нека винаги имаш повече, отколкото ти трябва!
  • 鱼跃龙门 (Yú yuè lóngmén /yoo ywair long-mnn/): Успех на изпита! („Риба, прескачаща портата на дракона“ означава успешно полагане на състезателен изпит.)

2. Китайски кнедли — богатство

Китайски кнедли фестивал хранакнедли

С история от повече от 1800 години, кнедли (饺子 Jiǎozi /jyaoww-dzrr/) са класическа храна за късмет за Лунната Нова година и традиционно ястие, което се яде в навечерието на китайската Нова година, широко популярно в Китай, особено в Северен Китай.

Китайските кнедли могат да се направят така, че да изглеждат Китайски сребърни блокове (които не са пръчки, а са с форма на лодка, овални и обърнати нагоре в двата края). Легендата гласи, че колкото повече кнедли изядете по време на новогодишните празненства, толкова повече пари можете да спечелите през Нова година.

Кнедлите обикновено се състоят от кайма и ситно нарязани зеленчуци, увити в тънка и еластична кора от тесто. Популярни пълнежи са мляно свинско месо, нарязани на кубчета скариди, риба, смляно пилешко месо, говеждо месо и зеленчуци. Могат да се приготвят чрез варене, задушаване, пържене или печене.

Как са направени: Почти всички китайци могат да правят кнедли. Първо замесват тестото, второ правят от тестото кръгли „обвивки“ с точилка, трето пълнят опаковките с плънка, четвърто щипват „обвивката“ заедно в желаната форма и пето ги приготвят.

Различните пълнежи за кнедли имат различни значения

Традиционна китайска храна за лунна Нова година

Китайците не ядат китайски кнедли с кисело зеле (酸菜 suāncài /swann-tseye/) на пролетния фестивал, защото това предполага лошо и трудно бъдеще. В навечерието на Нова година е традиция да се ядат кнедли със зеле и репички, което означава, че кожата ще стане светла, а настроението ще стане нежно.

суеверия за китайска нова година

Как да си направим кнедли LUCKY

  • При правене на кнедли трябва да има добър брой плисета . Ако направите кръстовището твърде плоско, се смята, че това означава бедност.
  • Някакъв китайски сложи бял конец вътре в кнедла и този, който яде тази кнедла, се предполага, че притежава дълголетие. Понякога медна монета се слага в кнедла, а този, който я яде, уж ще стане богат.
  • Кнедли трябва да бъдат подредени в линии вместо кръгове, защото кръговете от кнедли би трябвало да означават, че животът на човек ще се върти в кръг, без да отива никъде.

Щастлива поговорка за ядене на кнедли

Zhāo cái jìn bǎo (招财进宝/jaoww tseye jin baoww/): „Донасяне на богатство и съкровище“ — радостно желание за правене на пари и натрупване на състояние.

Прочетете повече за китайски кнедли .

3. Spring Rolls — Богатство

китайски пролетни рулцаПролетни рулца

Пролетните рулца (春卷 Chūnjuǎn /chwnn-jwen/) получават името си, защото традиционно се ядат по време на пролетния фестивал. Това е китайско новогодишно ястие, особено популярно в Източен Китай: Дзянси, Дзянсу, Шанхай, Фуджиан, Гуанджоу, Шенжен, Хонг Конг и др.

Пролетните рулца са кантонски дим сум ястие от рулца с цилиндрична форма, пълни със зеленчуци, месо или нещо сладко. Плънките се увиват в тънки опаковки от тесто, след което се пържат, когато пролетните рулца придобият златисто-жълт цвят.

Щастлива поговорка за ядене на пролетни рулца

黄金万两 (hwung-jin wan-lyang/): „Тон злато“ (защото пържените спринг рулца изглеждат като златни кюлчета) — пожелание за просперитет.

какви стоки се търгуваха по пътя на коприната

Прочетете повече за пролетни рулца .

4. Клеева оризова торта — по-висок доход или позиция

Китайски новогодишни тортиКитайски новогодишни торти

Клеевата оризова торта (年糕 Niángāo /nyen-gaoww/) е щастлива храна, която се яде в навечерието на китайската Нова година. На китайски лепещата оризова торта звучи така, сякаш означава „покачване от година на година“. В съзнанието на китайците това означава, че колкото по-високи сте, толкова по-проспериращ бизнесът ви е общо подобрение в живота. Основните съставки на niangao са лепкав ориз, захар, кестени, китайски фурми и листа от лотос.

Щастлива поговорка за яденето на Niangao

年年高 (niánnián gāo /nyen-nyen gaoww/): „Повишаване всяка година след година“ може да означава ръст на децата, повишаване на успеха в бизнеса, по-добри оценки в обучението, повишения в работата и т.н.

Прочетете повече подробности на Ниан Гао .

5. Сладки оризови топки — семейна задружност

Китайска нова година традиционна хранаСладки оризови топки

Сладкото оризово топче (汤圆 Tāngyuán /tung-ywen/) е основната храна за китайските Фестивал на фенерите , обаче в Южен Китай хората ги ядат през целия пролетен фестивал. Произношението и кръглата форма на тангюан са свързани със събирането и да бъдат заедно. Ето защо те са предпочитани от китайците по време на новогодишните празненства.

Щастливи поговорки за ядене на тангюан

团团圆圆 (Tuántuán yuányuán /twann-twann ywen-ywen/ 'група-група кръгъл кръг'): Честито (семейно) събиране!

1997 китайска нова година

6. Юфка за дълголетие — Щастие и дълголетие

Китайска нова година храна: юфкаКитайски юфка за дълголетие

Юфка за дълголетие (长寿面 Chángshòu Miàn /chung-show myen/) не е изненадващо символизират желание за дълголетие . Тяхната дължина и неразрязана подготовка също са символични за живота на ядещия.

Това е щастлива храна, изядена на китайската Нова година в Северен Китай.

Те са по-дълги от обикновените юфка и ненарязани, или пържени и сервирани в чиния, или сварени и поднесени в купа с техния бульон.

7. Плод на късмета — пълнота и богатство

Някои плодове се ядат по време на периода на китайската Нова година, като мандарини и портокали и помело. Подбрани са такива, каквито са особено кръгли и 'златни' на цвят , символизиращи пълнота и богатство, но по-очевидно за късметлия звук, който носят, когато се изговарят.

Плодове за китайска Нова година: ПомелоКитайска нова година плодове

Хранене и показване мандарини и портокали се смята, че носи късмет и късмет поради тяхното произношение и дори писане. Китайското за портокал (и мандарина) е 橙 (chéng /chnng/), което звучи същото като китайското за „успех“ (成). Един от начините за писане на мандарина (桔 jú /jyoo/) съдържа китайския символ за късмет (吉 jí /jee/).

храня се помело/шадоки смята се, че носи непрекъснат просперитет. Колкото повече ядете, толкова повече богатство ще донесе, както гласи традиционната поговорка. Китайското за помело (柚 yòu /йо/) звучи като „да имаш“ (有 yǒu), с изключение на тона и точно като „отново“ (又 yòu).

Продължете да четете Китайска Нова година 2022

свържете се с нас-актуализирана-информация за пътуване