Китайска новогодишна храна: Топ 7 късметлии и символика
- Категория: Пътеводител
Някои ястия се ядат по време на китайската Нова година заради тяхното символично значение. Лъки храна се сервира по време на 16-дневния фестивален сезон, особено на вечерята на китайската Нова година навечерието на Нова Година , за което се смята, че донесе късмет за следващата година .
Благоприятната символика на тези традиционна китайска новогодишна храна се основава на тяхното произношение или външен вид. Важни са не само самите ястия, но и приготвянето, а начините на сервиране и хранене означават много.
Най-често срещаните храни за китайска Нова година включват кнедли, риба, пролетни рулца и ниангао.Ние събрахме 7 основни китайски или лунни ястия за Нова година и включихме символиката зад всички тях.
1. Риба – увеличаване на просперитета
Риба на пара На китайски „риба“ (鱼 Yú /yoo/) звучи като „излишък“. Рибата е традиционно китайско новогодишно ястие в менюто за китайска новогодишна вечеря. Китайците винаги обичат имат излишък в края на годината , защото смятат, че ако са успели да спестят нещо в края на годината, тогава могат да направят повече през следващата година.
щастлив цвят за носене за 2017 г
На пара рибата е една от най-известните рецепти за китайска Нова година.Коя риба трябва да бъде избрана за новогодишната вечеря, се основава на благоприятни хомофонии.
- шаран: Тъй като първият знак на „караси“ (鲫鱼 jìyú /jee-yoo/) звучи като китайската дума 吉 (jí /jee/ „успех“), се счита, че яденето на караси носи късмет за следващата година.
- китайски кален шаран: Първата част от китайското за „кален шаран“ (鲤鱼 lǐyú /lee-yoo/) се произнася като думата за подаръци (礼 lǐ /lee/). Така че китайците смятат, че яденето на кален шаран по време на китайската Нова година символизира желанието за късмет.
- Сом: Китайското „сом“ (鲶鱼 niányú /nyen-yoo/) звучи като 年余 (nián yú), което означава „годишен излишък“. Така че яденето на сом е пожелание за излишък през годината.
- Яде две риби , един в навечерието на Нова година и един на Нова година, (ако е написано по определен начин) звучи като пожелание за излишък година след година.
- Ако се изяде само един сом , изяждането на горната част от рибата в навечерието на Нова година и остатъка на първия ден от новата година може да се говори със същия хомофоничен смисъл.
Как се яде риба има голямо значение
Рибата трябва да е последното ястие, останало с малко останало, тъй като това има благоприятни хомофонични характеристики всяка година има излишъци . Това се практикува на север от река Яндзъ, но в други райони главата и опашката на рибата не трябва да се ядат до началото на годината, което изразява надеждата, че годината ще започне и ще завърши с излишък.
Има няколко правила, свързани с позицията на рибата.
- Главата трябва да бъде поставена към изтъкнати гости или старейшини, което представлява уважение.
- Гостите могат да се насладят на рибата само след като този, който е обърнат към рибената глава, яде първи.
- Рибата не трябва да се мести. Двамата души, които са изправени пред главата и опашката на рибата, трябва да пият заедно, тъй като се смята, че това има късмет.
Тези обичаи се спазват в оживен и безгрижен дух, пълен със смях и закачки.
Рибата може да се готви по различни начини, като варене, задушаване и задушаване. Най-известните китайски рибни ястия включват варена риба на пара, риба от Западното езеро с кисело зеле и чили, риба на пара в оцетен сос и варена риба с пикантен бульон.
Щастливи поговорки за ядене на риба
- Niánnián yǒu yú /nyen-nyen yo yoo/): Нека винаги имаш повече, отколкото ти трябва!
- 鱼跃龙门 (Yú yuè lóngmén /yoo ywair long-mnn/): Успех на изпита! („Риба, прескачаща портата на дракона“ означава успешно полагане на състезателен изпит.)
2. Китайски кнедли — богатство
кнедли С история от повече от 1800 години, кнедли (饺子 Jiǎozi /jyaoww-dzrr/) са класическа храна за късмет за Лунната Нова година и традиционно ястие, което се яде в навечерието на китайската Нова година, широко популярно в Китай, особено в Северен Китай.
Китайските кнедли могат да се направят така, че да изглеждат Китайски сребърни блокове (които не са пръчки, а са с форма на лодка, овални и обърнати нагоре в двата края). Легендата гласи, че колкото повече кнедли изядете по време на новогодишните празненства, толкова повече пари можете да спечелите през Нова година.
Кнедлите обикновено се състоят от кайма и ситно нарязани зеленчуци, увити в тънка и еластична кора от тесто. Популярни пълнежи са мляно свинско месо, нарязани на кубчета скариди, риба, смляно пилешко месо, говеждо месо и зеленчуци. Могат да се приготвят чрез варене, задушаване, пържене или печене.
Как са направени: Почти всички китайци могат да правят кнедли. Първо замесват тестото, второ правят от тестото кръгли „обвивки“ с точилка, трето пълнят опаковките с плънка, четвърто щипват „обвивката“ заедно в желаната форма и пето ги приготвят.
Различните пълнежи за кнедли имат различни значения
Китайците не ядат китайски кнедли с кисело зеле (酸菜 suāncài /swann-tseye/) на пролетния фестивал, защото това предполага лошо и трудно бъдеще. В навечерието на Нова година е традиция да се ядат кнедли със зеле и репички, което означава, че кожата ще стане светла, а настроението ще стане нежно.
суеверия за китайска нова година
Как да си направим кнедли LUCKY
- При правене на кнедли трябва да има добър брой плисета . Ако направите кръстовището твърде плоско, се смята, че това означава бедност.
- Някакъв китайски сложи бял конец вътре в кнедла и този, който яде тази кнедла, се предполага, че притежава дълголетие. Понякога медна монета се слага в кнедла, а този, който я яде, уж ще стане богат.
- Кнедли трябва да бъдат подредени в линии вместо кръгове, защото кръговете от кнедли би трябвало да означават, че животът на човек ще се върти в кръг, без да отива никъде.
Щастлива поговорка за ядене на кнедли
Zhāo cái jìn bǎo (招财进宝/jaoww tseye jin baoww/): „Донасяне на богатство и съкровище“ — радостно желание за правене на пари и натрупване на състояние.
Прочетете повече за китайски кнедли .
3. Spring Rolls — Богатство
Пролетни рулца Пролетните рулца (春卷 Chūnjuǎn /chwnn-jwen/) получават името си, защото традиционно се ядат по време на пролетния фестивал. Това е китайско новогодишно ястие, особено популярно в Източен Китай: Дзянси, Дзянсу, Шанхай, Фуджиан, Гуанджоу, Шенжен, Хонг Конг и др.
Пролетните рулца са кантонски дим сум ястие от рулца с цилиндрична форма, пълни със зеленчуци, месо или нещо сладко. Плънките се увиват в тънки опаковки от тесто, след което се пържат, когато пролетните рулца придобият златисто-жълт цвят.
Щастлива поговорка за ядене на пролетни рулца
黄金万两 (hwung-jin wan-lyang/): „Тон злато“ (защото пържените спринг рулца изглеждат като златни кюлчета) — пожелание за просперитет.
какви стоки се търгуваха по пътя на коприната
Прочетете повече за пролетни рулца .
4. Клеева оризова торта — по-висок доход или позиция
Китайски новогодишни торти Клеевата оризова торта (年糕 Niángāo /nyen-gaoww/) е щастлива храна, която се яде в навечерието на китайската Нова година. На китайски лепещата оризова торта звучи така, сякаш означава „покачване от година на година“. В съзнанието на китайците това означава, че колкото по-високи сте, толкова по-проспериращ бизнесът ви е общо подобрение в живота. Основните съставки на niangao са лепкав ориз, захар, кестени, китайски фурми и листа от лотос.
Щастлива поговорка за яденето на Niangao
年年高 (niánnián gāo /nyen-nyen gaoww/): „Повишаване всяка година след година“ може да означава ръст на децата, повишаване на успеха в бизнеса, по-добри оценки в обучението, повишения в работата и т.н.
Прочетете повече подробности на Ниан Гао .
5. Сладки оризови топки — семейна задружност
Сладки оризови топки Сладкото оризово топче (汤圆 Tāngyuán /tung-ywen/) е основната храна за китайските Фестивал на фенерите , обаче в Южен Китай хората ги ядат през целия пролетен фестивал. Произношението и кръглата форма на тангюан са свързани със събирането и да бъдат заедно. Ето защо те са предпочитани от китайците по време на новогодишните празненства.
Щастливи поговорки за ядене на тангюан
团团圆圆 (Tuántuán yuányuán /twann-twann ywen-ywen/ 'група-група кръгъл кръг'): Честито (семейно) събиране!
1997 китайска нова година
6. Юфка за дълголетие — Щастие и дълголетие
Китайски юфка за дълголетие Юфка за дълголетие (长寿面 Chángshòu Miàn /chung-show myen/) не е изненадващо символизират желание за дълголетие . Тяхната дължина и неразрязана подготовка също са символични за живота на ядещия.
Това е щастлива храна, изядена на китайската Нова година в Северен Китай.
Те са по-дълги от обикновените юфка и ненарязани, или пържени и сервирани в чиния, или сварени и поднесени в купа с техния бульон.
7. Плод на късмета — пълнота и богатство
Някои плодове се ядат по време на периода на китайската Нова година, като мандарини и портокали и помело. Подбрани са такива, каквито са особено кръгли и 'златни' на цвят , символизиращи пълнота и богатство, но по-очевидно за късметлия звук, който носят, когато се изговарят.
Китайска нова година плодовеХранене и показване мандарини и портокали се смята, че носи късмет и късмет поради тяхното произношение и дори писане. Китайското за портокал (и мандарина) е 橙 (chéng /chnng/), което звучи същото като китайското за „успех“ (成). Един от начините за писане на мандарина (桔 jú /jyoo/) съдържа китайския символ за късмет (吉 jí /jee/).
храня се помело/шадоки смята се, че носи непрекъснат просперитет. Колкото повече ядете, толкова повече богатство ще донесе, както гласи традиционната поговорка. Китайското за помело (柚 yòu /йо/) звучи като „да имаш“ (有 yǒu), с изключение на тона и точно като „отново“ (又 yòu).
Продължете да четете Китайска Нова година 2022
