Храна в Ченду

• Категория: Пътеводител

Пиле кунг пао

През 2010 г. Ченгду е обявен за а Град на гастрономията на ЮНЕСКО . Не е трудно да се разбере защо, когато има ресторанти и улични търговци, които сервират апетитни вкусни ястия и закуски на почти всяка улица. Това наистина е място, където храната се приема сериозно и се приготвя добре.

Храната в Ченду попада под знамето на Съчуанска кухня , която е една от осемте регионални кухни на Китай. По-долу са някои от най-популярните ястия, които се предлагат в Ченгду.

Най-популярните ястия от Съчуан

В повечето ресторанти на Съчуан в Ченгду ще намерите пълната гама от предлагани съчуански класики. Най-известните съчуански ястия, които наистина трябва да опитате, докато сте в Ченгду, са:

Мапо („баба с ризи“) тофу

• Тофу на ряпа баба : мека бобова извара, поднесена с пикантна заливка от телешка кайма в сос на основата на боб
• Сух пържен зелен фасул : пържени с чили и консервирани зеленчуци, тези зелени зърна са на мехури отвън, но крехки отвътре
• Варена риба в пикантен, чили-маслен сос
• Два пъти варено свинско : месото първо се сварява, преди да се запържи в солен и лют сос и се сервира с червен лук
• Пиле кунг пао : пикантни пилешки парчета, запържени с фъстъци и кубчета местна маруля от аспержи

• Свинско с аромат на риба : настъргано свинско месо, пържено в сладък, солен сос с 'рибен вкус', който наистина няма никакъв вкус на риба

Прочетете по-подробно въведение за Съчуанска кухня .

правила за червен плик на китайска нова година

какво е китайската коледа

Chuanchuan Xiang-Храна на шишчета

Ченду's'chuanchuan' готвене на шишчета

Това е собствената версия на Чънду на известния Гореща тенджера в Чунцин . Има чуанчуан (串串 - китайският е подходящо наподобяващ шиш!) ресторанти из целия град и всички работят по почти същия начин:

първо, изберете си шишчета от сурови съставки от големите хладилници в задната част на ресторанта. Популярният избор включва пъдпъдъчи яйца, кнедли със скариди, тофу и асортимент от различни местни гъби. След като направите своя избор, дайте подноса си с шишчета на една от сервитьорките, която ги сварява в пикантна тенджера и седнете.

докато чакаш, изберете сос за потапяне за да придружите шишчетата си, когато пристигнат: сухият сос (干碟 gandié) от смлени фъстъци, чили на прах и кориандър е отличен.

Известни закуски в Ченгду

Дандан юфка

В Ченгду има огромна гама от пикантни закуски. Следват някои от по-известните опции:

• Hongyou chaoshou : Wontons (кнедли от мляно свинско месо), поднесени в пикантен, сладък сос от чили масло, оцет и чесън.
• Фучи фейпян („Белодробни резени за съпруг и съпруга“): Тънки филийки говеждо и телешки карантии, сервирани в сос, подобен на винегрет от чили масло, пипер на съчуански зърна, чесън, оцет и захар. Може да се сервира горещо или като студено предястие.
• Liangfen : Студени резени желе от боб мунг се сервират в сос от чили олио, сечуански пипер на зърна, захар, оцет и чесън. Деликатното желе с деликатна текстура е по-скоро като съд за жаркия люто вцепенен чили сос, отколкото всичко друго.

• Дандан юфка : Сервирани с малка порция пържена кайма отгоре, тези юфка най-често се предлагат в пикантен сос от чили масло и сечуански пипер.

Животно по китайски зодиак 1967

Декодер на менюто в Ченду

Английски	китайски йероглифи	Пинин произношение
Шишчета от месо или зеленчуци, приготвени в пикантен, мазен бульон	Букет тамян	chuanchuanxiāng
Бели дробове на съпруг и съпруга	Белодробни таблетки за съпруг и съпруга	fūqī fèipiàn
Wonton се сервира в сладко чили масло	Червено масло чао шоу	събирам chāoshǒu
Студени резени желе от боб мунг в пикантен винегретен сос	желе	liángfěn
Дандан юфка	Отговорна страна	оркестър
Тофу на ряпа баба	Мабо тофу	mapó dòufu
Сух пържен зелен фасул	Запържен струен боб	gānbiān sìjìdòu
Варена риба в пикантен чили-маслен сос	Варена риба	shuǐzhǔ yú
Два пъти варено свинско	Два пъти варено свинско месо	унижение
Пиле кунг пао	Пиле Кунг Пао	gōngbao jīdīng
Свинско с аромат на риба	Юсианг свинско	yúxiāng ròusī

Открийте Ченду с нас

Ето някои примерни маршрути за вашето вдъхновение.

• 1-дневна обиколка на панда в Ченгду и Съчуан