Храна Баотоу

Храна Баотоу

Смесването на номадската култура и цивилизацията на Жълтата река е надарило кухнята Баотоу със силен аромат на Северозападен Китай. Хората тук имат много сходен вкус с тези в Хоххот и обикновено приемат месо (особено говеждо и овнешко), юфка и млечни продукти като основна храна.

На главния път на града „Gang Tie Da Jie“ има десетки ресторанти, предлагащи различни вкусни ястия. Освен това можете да опитате евтини местни закуски на нощния пазар на кръстовището на Huancheng Lu и Nanmenwai Da Jie.

Моментално сварено овнешко месо (монголска гореща тенджера)

Това типично монголско ястие произхожда от династията Юан (1271-1368 г. сл. Хр.). Когато се избира месо от овче филе, заден бут, опашка и др. и се нарязва на тънки филийки и бързо се сварява в горещ съд. Когато овнешкото е готово, потопете ги в овкусената паста от мариновано тофу, сусамов сос, шалот, джинджифил, чили масло и много други подправки. След като приключите с овнешкото месо, можете да използвате пълноценно супата и да сварите зеленчуци или юфка с нея.



Когато сте в Баотоу, това ястие не е за пропускане. Това е родният град на известната верига ресторанти Xiao Fei Yang (Малката овца). Тук ще можете да се насладите на най-автентичния монголски горещ съд.

име : Ресторант Xiao fei Yang
Адрес : #9, Wulan Dao (близо до хотел Baotou), окръг Kundulun

Овнешко (овнешко, което се яде с ръце)

Овнешко на пръсти

Огнешкото месо е традиционното ястие, предавано от поколение на поколение сред пастирите и ловните племена на пасищата. Това е основно ястие за забавление на гостите и се смята, че без да се насладите на овнешко месо, не можете да оцените истинския чар на хранителната култура на пасищата.

При приготвянето на ястието животното се нарязва на десетки парчета и се сварява в чиста вода, без да се добавят никакви подправки. Месото се вари, докато промени цвета си и в месото останат кръвни ивици. Това се счита за извършено. Когато се сервира на масата, хората сядат на масата и хващат месото с една ръка, а с другата ръка изрязват парче с нож. Това е обичайният начин, по който пастирите се наслаждават на овнешко месо. В ресторантите овнешкото месо се сервира заедно със специален сос, смесен със сусамово масло, праз, чили и други подправки.

Шаомай (Отворени на пара кнедли)

Шаомай е популярен местен дим сум с дълга история. Това е вид кнедли на пара, оформени като мегранат. Shaomai се приготвя с уникална техника и фини материали. Качествено пшенично брашно се нанася, за да се направи тънка и дъвчаща обвивка, а след това овнешко месо, смесено с ароматизирани съставки, се пълнят в него преди задушаване. Готовият Shaomai има приятна форма, нежно усещане в устата и приятен вкус.

време и ден в Китай

Чингис хан Тепаняки (печено месо върху желязна чиния)

Това ястие е много популярно в Централна Азия, Южна Русия и други части на света. Сервира се като вид барбекю. Изработката на ястието е уникална. Месо, като овнешко, свинско, говеждо, пилешко или риба, първо се нарязва на филийки и след това се пече на скара на загрята желязна чиния. След това месото се овкусява със сос, черен пипер, горчица, джинджифил и пасиран чесън преди ядене. Според една стара легенда Чингис Хан много харесвал това ястие и тъй като водил армията си в многобройните си завоевания на други племена и държави, то също станало широко разпространено.

Чай с мляко

Това е традиционна топла напитка, която хората приемат всеки ден. Прави се чрез варене на тухлен чай с мляко и кумис. Когато хората го пият, те обикновено добавят малко сол, а понякога и масло, пържено просо или извара от млечни зърна. Тази напитка е любима на монголците и може да се консумира по всяко време. Затопля стомаха, утолява жаждата и помага за храносмилането.

Мляко тофу

Това е често срещан млечен продукт в семействата на монголските пастири. Вкусът му е сладък или кисел, с наситен млечен вкус и деликатно усещане в устата. Хората просто го ядат или го накисват с чай с мляко, пържено просо, варено овнешко месо. Има и известно овкусено ястие, наречено Ba Si Nai Dou Fu (млечно тофу от захаросани конци), което използва млечно тофу като основен материал.